Що приготувати на вечерю: 26 ідей для всієї родини
Питання «що приготувати на вечерю» виникає щодня близько п’ятої вечора, коли сил уже мало, а нагодувати треба і дорослих, і дитину. Ми зібрали 26 страв, які готуються на всю родину одразу — окремо для дитини варити не доведеться.
Страви розкладені за ситуаціями: коли є пів години, коли хочеться поставити все в духовку й піти до дитини, коли в холодильнику фарш або коли нема настрою на мʼясо. Біля кожної — загальний час і скільки з нього ви справді стоїте біля плити.
Кожен рецепт розрахований на двох дорослих і дитину й має пораду, як подати страву дитині: що прибрати, як нарізати, з чим поєднати.
Швидко: до 35 хвилин
Коли повернулися пізно, а їсти хочуть усі й зараз.
1. Вершково-сирна паста з куркою та грибами 30 хв · біля плити 20 хвКурка, печериці й вершки в одній сковорідці, поки вариться паста.
2. Фунчоза з курочкою та болгарським перцем 25–30 хв · біля плити 20–25 хвФунчоза вариться кілька хвилин, решта — курка з болгарським перцем.
3. Домашній супчик із фрикадельками та вермішеллю 25–30 хв · біля плити 15–20 хвЛегкий суп на вечір: фрикадельки з фаршу, картопля, вермішель.
У духовці: поставили й пішли до дитини
Активної роботи — 15–30 хвилин, далі страва готується сама.
4. Курячі стріпси та картопля фрі в духовці 45 хв · біля плити 15 хвКурячі стріпси й картопля фрі в духовці — без фритюру.
5. Курячий шашлик у духовці 35 хв · біля плити 15 хвКурячий шашлик без мангала: замаринуйте зранку на 3–4 години, а ввечері лише поставте в духовку.
6. Запечений хек у томатній підливі 40–50 хв · біля плити 20–25 хвХек, запечений із морквою й цибулею в томатній підливі; частину можна заморозити.
7. Картопляний гратен 55–65 хв · біля плити 20–25 хвКартопля, запечена у вершках із сиром, — гарнір і страва водночас.
8. Мінікіш із лососем та броколі приблизно 45 хв · біля плити близько 15 хвНевеликі кіші з лососем і броколі на домашньому тісті зі сметаною й маслом.
9. Ліниве мʼясо по-французьки, рис із овочами 50 хвМʼясо по-французьки в ледачому варіанті: коржики з фаршу під сиром, на гарнір — рис з овочами.
10. Сімейна лінива лазанья 75–85 хв · біля плити 25–30 хвЛазанья з лаваша чи тортильї замість листів — без варіння тіста.
Що приготувати на вечерю з фаршу
Фарш є майже в кожній морозилці — ось пʼять способів, крім звичайних котлет.
11. Макарони по-флотськи з яловичиною 45 хв · біля плити 15 хвКласика, яку їдять усі: макарони, яловичий фарш, морква й цибуля.
12. Соковиті оладки з індички та цукіні 35–45 хв · біля плити 20–25 хвОладки з індичого фаршу й тертого кабачка, смажаться ложкою на сковорідці.
13. Лінива котлета по-київськи 35–45 хв · біля плити 25–30 хвКотлета по-київськи з курячого фаршу — простіше, ніж класична з цілого філе.
14. Заливний пиріг із фаршем 45 хв · біля плити 20 хвФарш, залитий тістом на кефірі: пиріг, який підійде і на вечерю, і з собою.
15. Ліниві пельмені 40 хв · біля плити 30 хвПельмені в лінивому варіанті — на цільнозерновому борошні.
З курки, індички й риби
16. Соковиті курячі нагетси 50 хв · біля плити 25 хвДомашні нагетси з курячого фаршу й кабачка; частину можна відкласти на наступний день.
17. Соковиті рублені котлети з індички, гречка 55–65 хв · біля плити 25–30 хвРублені котлети з індички з гречкою — з запасом на заморожування.
18. Плов з індичкою та тушкована капуста 50 хв · біля плити 20 хвПлов з індичкою і тушкованою капустою на гарнір.
19. Котлети з тунцем та відварений рис 40 хв · біля плити 20 хвКотлети з консервованого тунця з рисом — коли немає свіжої риби.
Без мʼяса
20. Вершковий суп із кабачка 30–35 хв · біля плити 15–20 хвНіжний вершковий суп із кабачка з картоплею й морквою.
21. Грибний крем-суп приблизно 1 год 5 хв · біля плити 10–15 хвГрибний крем-суп: активно — 10–15 хвилин, решту часу він вариться сам.
22. Швидкий хачапурі з духовки 30–35 хв · біля плити 15–20 хвХачапурі з духовки на тісті з кисломолочного сиру.
Солодка вечеря, коли хочеться чогось домашнього
Сирники й оладки підходять не лише на сніданок — дітям така вечеря часто заходить найкраще.
23. Ліниві сирники ложкою 25–30 хв · біля плити 15–20 хвСирники ложкою: тісто не треба ліпити, викладаєте одразу на сковорідку.
24. Повітряна сирна запіканка з ягодами 55–65 хв · біля плити 15–20 хвПовітряна сирна запіканка з ягодами — 15–20 хвилин роботи, решту часу в духовці.
25. Ліниві вареники з ягідною начинкою близько 35 хв · біля плити 15–20 хвЛіниві вареники з ягідною начинкою.
26. Морквяні оладки приблизно 25 хв · біля плити близько 10 хвМорквяні оладки з грецьким йогуртом і корицею.
Як перестати щодня думати, що приготувати
Десять хвилин у неділю, щоб розписати вечері, економлять щоденні «а що сьогодні?». Ще й список покупок складається один, а не п’ять дрібних походів до магазину.
Котлети з індички, нагетси, хек у підливі, сирники можна заморозити. Одна вечеря, приготована вдвічі більшою, — це вільний вечір наступного тижня.
У кожної родини є 10–15 вечерь, які їдять усі. Запишіть їх — і коли сил немає, вибирайте з цього списку, а не з усього інтернету.
Готувати окремо дитині й дорослим — подвійна робота. Краще одна страва, з якої дитячу порцію ви просто подаєте інакше: менше солі й спецій, дрібніше нарізано.