Корисні солодощі для дітей: 12 домашніх рецептів
12 страв для всієї родини, 6 з них готуються за 35 хвилин або швидше. Найшвидше: Яблучний кекс із кисломолочним сиром у мікрохвильовці (20 хв). Час і склад кожної страви зведені в таблицю в кінці статті.
Солодке без цукру — все одно солодке. Але домашні смаколики можна зробити так, щоб солодкість давали фрукти, а поруч були сир, горіхи, вівсянка чи нут. Такий десерт ситніший за магазинне печиво і не тягне за собою «ще одну цукерку».
Ми зібрали 12 рецептів: цукерки без духовки, печиво, кекси і пироги. Біля кожного видно час, а в самому рецепті є порада, як подати дитині і що змінити для малюків до 2 років.
Цукерки без духовки
Фініки, банан і горіхи в блендері, потім 30 хвилин у холодильнику.
1. Фінікові цукерки з чорносливом 30 хв · біля плити 15 хвФініки, чорнослив і кокосова стружка, обваляні в какао.
2. Фінікові батончики з волоськими горіхами 1 год · біля плити 25–30 хвЛише фініки, волоські горіхи і кунжут.
3. Шоколадно-нутові трюфелі 1 год 30 хв · біля плити 20 хвНут, кешʼю, фініки і какао: ніжні, майже кремові трюфелі.
4. Солодка «картопля» з рисових хлібців 45 хв · біля плити 15 хвСолодка «картопля» з рисових хлібців, стиглого банана, горіхів і какао.
Печиво і кекси
Солодкість дають батат, яблуко чи гарбуз, цукор у тісто не додають.
5. Печиво із батату 35 хв · біля плити 15 хвБатат, яйце, цільнозернове борошно, горіхи і родзинки, без цукру.
6. Яблучний кекс із кисломолочним сиром у мікрохвильовці 20 хв · біля плити 10 хвЗапечене яблуко з кисломолочним сиром, готується в чашці в мікрохвильовці.
7. Ніжний гарбузовий кекс із корицею 45–70 хв · біля плити 15–20 хвГарбуз, кориця і дрібно подрібнені волоські горіхи. Солодке до нього дорослі додають уже на тарілці.
8. Ніжні яблучні оладки 15–20 хв · біля плити 10–15 хвТерті яблука, яйце і трохи борошна, 15–20 хвилин до столу.
Десерти для всієї родини
Одна основа на всіх: дитячу частину печуть без цукру, дорослим додають солодке при подачі.
9. Ніжна яблучно-сирна шарлотка 50–65 хв · біля плити 15–20 хвШарлотка з кисломолочним сиром. Для дитини до 2 років частину тіста лишають без цукру.
10. Лимонний чізкейк з рікотою 2 год · біля плити 25 хвЧізкейк з рікотою на основі з мигдалю і кукурудзяного борошна, без глютену.
11. Бананова гранола 20 хв · біля плити 10 хвГранола з банана, яйця і вівсянки на сковорідці за 10 хвилин.
12. Гарбузово-кокосові панкейки 30 хв (+ варіння гарбуза 25–30 хв) · біля плити 20 хвПанкейки з гарбузового пюре, рисового борошна і кокосу, без молочного.
Усі страви одним списком
| Страва | Час | Містить |
|---|---|---|
| Фінікові цукерки з чорносливом | 30 хв | |
| Фінікові батончики з волоськими горіхами | 1 год | горіхи (всі види), кунжут |
| Шоколадно-нутові трюфелі | 1 год 30 хв | горіхи (всі види) |
| Солодка «картопля» з рисових хлібців | 45 хв | горіхи (всі види) |
| Печиво із батату | 35 хв | горіхи (всі види), глютен, яйця, сульфіти |
| Яблучний кекс із кисломолочним сиром у мікрохвильовці | 20 хв | яйця, молоко та молочні продукти |
| Ніжний гарбузовий кекс із корицею | 45–70 хв | молоко та молочні продукти, глютен, яйця, горіхи (всі види) |
| Ніжні яблучні оладки | 15–20 хв | молоко та молочні продукти, глютен, яйця |
| Ніжна яблучно-сирна шарлотка | 50–65 хв | горіхи (всі види), глютен, яйця, молоко та молочні продукти |
| Лимонний чізкейк з рікотою | 2 год | горіхи (всі види), яйця, молоко та молочні продукти |
| Бананова гранола | 20 хв | яйця, молоко та молочні продукти, глютен |
| Гарбузово-кокосові панкейки | 30 хв (+ варіння гарбуза 25–30 хв) | яйця |
Солодке в дитячому меню
Європейське товариство дитячої гастроентерології (ESPGHAN) радить дітям до 2 років доданого цукру уникати, а старшим тримати вільні цукри нижче 5% калорій дня. Мед, сиропи і соки теж рахуються як вільний цукор, а мед дітям до року не дають зовсім.
Цукерки з фініків кращі за магазинні складом, але це все одно десерт. Одна-дві штуки після їжі, а не замість неї.
Цілі горіхи дітям до 5 років не дають через ризик вдавитися. У цих рецептах горіхи перемелені в крихту або в пасту.
Коли солодке не є призом за суп, дитина менше на ньому зациклюється. Про це окремий допис Юлії Сахно — «Дитина постійно просить солодке».