Ніжний гарбузовий кекс із корицею

Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 45–70 хв.

• ⏱ 45–70 хв
• активно 15–20 хв
• 3 порц. (2 дорослі + 1 дитина)

Містить: молоко та молочні продукти, глютен, яйця, горіхи (всі види)

Інгредієнти

Для кексу

• Гарбуз150 г
• Яйце1 шт
• Олія50 мл
• Борошно150 г
• Розпушувач1 ч. л
• Кориця1 ч. л
• Ваніль — дрібка, за бажанням
• Волоські горіхи35 г

Для подачі

• Грецький йогурт або моцарела
• Фрукти або ягоди — за смаком і віком дитини

Для дорослої подачі

• Згущене молоко — за смаком або мед, джем, варення, шоколадна паста чи солодкий йогурт

Як приготувати

1. Гарбуз відварити або запекти до м’якості та перебити гарбуз блендером або добре розім’яти товкачкою до стану пюре.
2. Яйце збити виделкою або вінчиком, додати олію й перемішати.
3. З’єднати яєчну суміш із гарбузовим пюре, додати борошно, розпушувач, корицю та дрібку ванілі за бажанням.
4. Волоські горіхи дуже дрібно подрібнити й додати в тісто - перемішати до однорідності.
5. Розкласти тісто у силіконові форми або одну форму для кексу - випікати при 180°C:
6. Маленькі кекси/мафіни — приблизно 25–35 хв.
7. Один більший кекс — приблизно 45–50 хв. Готовність перевірити шпажкою: вона має виходити сухою. Перед подачею дати кексу трохи охолонути.

Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.