Картопляно-морквяні сирні кульки в хрумкій паніровці
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 25–30 хв.
- ⏱ 25–30 хв
- активно 15–20 хв
- 3 порц. (2 дорослі + 1 дитина)
Містить: молоко та молочні продукти, глютен, яйця
Інгредієнти
Для овочевих кульок
- Відварена морква200 г
- Відварена картопля200 г
- Твердий сир80 г
Для паніровки
- Яйце1 шт
- Борошно40 г
- Панірувальні сухарі60 г
Для подачі
- Міні моцарела100 г
- Фрукти або ягоди (за смаком)150 г
Як приготувати
- Відварену моркву, картоплю та твердий сир натерти на тертці або потовкти виделкою.
- Добре перемішати масу до однорідності.
- Вологими руками сформувати невеликі кульки розміром приблизно з горіх.
- Кожну кульку обваляти спочатку в борошні, потім занурити у збите яйце і після цього обваляти в панірувальних сухарях.
- Викласти кульки на деко, застелене пергаментом та запікати при 180°C приблизно 20–25 хв, до легкої рум’яності.
Для дитини кульки краще подавати теплими, не гарячими. За потреби можна розрізати навпіл або на менші шматочки. Сир краще обирати з пастеризованого молока та з мінімальним вмістом солі. Міні моцарелу не подавати цілою, бо вона кругла. Для дитини її краще розрізати на 2–4 частини. Круглі ягоди — лохину, виноград без кісточок тощо — краще розрізати вздовж на 2–4 частини або злегка приплюснути.
Дорослим кульки можна подати з грецьким йогуртом, сметанним соусом, зеленню або соусом на основі йогурту. Можна додати більше спецій, чорний перець, паприку, сушений часник або трохи гострішого соусу. Якщо готувати маленьку дитячу порцію: • відварена морква — 100 г • відварена картопля — 100 г • твердий сир — 40 г • яйце, борошно, панірувальні сухарі — для панірування Вихід: приблизно 7–9 маленьких кульок.
Перекус зручно готувати паралельно з обідом у духовці.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
