5 вечерь, після яких не треба мити пів кухні 😅
Тому сьогодні залишаю вам одразу 5 варіантів: одна сковорідка, каструля або форма — і вечеря готова.
1. Лінивий плов на сковорідці
м’ясо — 300 г
(курка, індичка, кролик, свинина або яловичина)
рис басматі — 150 г
морква — 1 шт.
цибуля — 1 шт.
вода — приблизно 350–400 мл
сіль, спеції — за смаком
свіжі овочі або салат — для подачі
На глибокій сковорідці злегка обсмажити або протушкувати м’ясо. Додати цибулю та моркву → ще 3–5 хв.
Всипати промитий басматі, додати воду, накрити кришкою й готувати на маленькому вогні до готовності.
Я люблю тут саме басматі — він швидко готується і простіше отримати розсипчастий рис. Можна взяти і булгур.
Якщо берете яловичину, свинину чи кролика — спочатку довше готуємо м’ясо, а вже потім додаємо рис.
2. Орзо з курячим стегном та овочами
філе курячого стегна — 300 г
орзо — 150 г
овочі — 200–250 г
вершки — 100 мл
вода — 300–350 мл
твердий сир — за бажанням
сіль, спеції — за смаком
свіжі овочі або салат — для подачі
Куряче стегно нарізати й протушкувати на глибокій сковорідці.
Додати овочі, комбінації:
- кабачок + горошок
- гриби + шпинат
- броколі + горошок
- перець + кабачок
- стручкова квасоля
- заморожена овочева суміш
Далі всипати сухе орзо, додати воду й готувати під кришкою.
Коли паста готова → вершки + за бажанням сир.
Перемішали, прогріли — все.
Немає орзо? Можна взяти іншу дрібну пасту. Просто кількість води й час приготування можуть трохи змінитися.
3. Вершкова паста болоньєзе
фарш — 300 г
макарони — 150 г
вершки — 100 мл
цибуля, морква — за бажанням
сіль, спеції — за смаком
свіжі овочі або салат — для подачі
Для томатної основи два варіанти:
→ 200 мл перетертих томатів + приблизно 350–450 мл води
→ 1 ст. л. томатної пасти + приблизно 450 мл води
Фарш протушкувати на глибокій сковорідці, добре розбиваючи грудочки.
Додати цибулю та моркву, потім томатну основу.
І тепер найприємніше — макарони окремо не варимо.
Суху пасту одразу всипаємо в соус, накриваємо кришкою й готуємо, періодично помішуючи.
Якщо паста ще тверда, а рідина вже закінчилася — просто доливаємо трохи гарячої води.
Коли макарони готові, вливаємо 100 мл вершків, перемішуємо й лише прогріваємо 1–2 хвилини.
Виходить ніжніше й без надто яскравого томатного смаку.
І мінус одна каструля з-під макаронів 😅
4. Гречка з фрикадельками та овочами
фарш — 300 г
гречка — 150 г
заморожена овочева суміш — 250 г
вода — приблизно 350 мл
нерафінована олія
сіль, спеції — за смаком
З фаршу сформувати маленькі фрикадельки.
На глибокій сковорідці швидко обсмажити їх з різних боків — нам потрібно лише, щоб вони схопилися й добре тримали форму.На хвилину перекласти на тарілку.
У ту саму сковорідку → заморожені овочі на 3–4 хвилини → промиту гречку та воду → фрикадельки → накрити кришкою й готувати до готовності крупи та м’яса.
Якщо потрібно — долити трохи гарячої води.
Коли страва вже не гаряча, а тепла, полити нерафінованою олією.
І, до речі, гречка тут не принципова: можна взяти рис, булгур, ячну чи іншу крупу, просто підлаштувати під неї кількість води та час.
5. Картопля з білою рибою у вершковому соусі
Це взагалі з категорії «склала все у форму й пішла займатися своїми справами».
картопля — 500 г
філе білої риби — 300–350 г
вершки — 200 мл
вода — 200 мл
сіль, спеції — за смаком
часник — за бажанням
Картоплю нарізати тонкими слайсами та викласти у форму.
Рибу порційно нарізати, замаринувати у спеціях і викласти зверху.
Вершки змішати з водою 1:1 та залити все у формі.
Накрити фольгою, зробити в ній кілька маленьких отворів.
У розігріту духовку 180 °C приблизно на 35–40 хвилин — орієнтуємося насамперед на готовність картоплі.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
