Вершково-сирна паста з куркою та грибами
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 30 хв.
- ⏱ 30 хв
- активно 20 хв
- 3 порц. (2 дорослих + 1 дитина)
Містить: глютен, молоко та молочні продукти
Інгредієнти
- Куряче філе250 г
- Шампіньйони200 г
- Вершки100 мл
- Вода100 мл
- Макарони130 г (сухих)
- Твердий сир20 г
- Сіль, спеціїза смаком
- Овочі, фрукти або ягоди — для подачі250 г
Як приготувати
- Мʼясо та шампіньйони наріжте.
- Викладіть у сковорідку, додайте невелику кількість води.
- Тушкуйте під кришкою на середньому вогні до повної готовності мʼяса, періодично перемішуючи.
- Вершки змішайте з водою у пропорції 1:1.
- Додайте вершкову суміш до готового мʼяса та грибів і тушкуйте ще приблизно 5 хвилин.
- Макарони відваріть до готовності.
- Перед змішуванням відкладіть дитячу порцію макаронів.
- Решту макаронів додайте до соусу. За потреби долийте трохи води, в якій варилась паста.
- Посипте твердим сиром і прогрійте до його розплавлення.
- Воду з-під пасти не виливайте одразу: ложка-дві роблять соус гладким і краще зʼєднують його з макаронами.
Відварені макарони краще не змішувати одразу з мʼясно-грибним соусом. На тарілку окремо подайте макарони, курку, кілька шматочків грибів (якщо дитина їх їсть), трохи вершкового соусу окремо та овочі або фрукти. Якщо дитина не любить текстуру грибів, не ховайте їх у соус — невелику кількість краще запропонувати поруч.
Для дорослих пасту повністю змішайте з вершково-грибним соусом. Зверху можна додати додатковий твердий сир, чорний перець, петрушку, часник або чилі.
Вершки розводимо водою навпіл — соус виходить не таким жирним, але так само вершковим. Ложка води з-під пасти наприкінці робить його гладким.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
