Індича котлета із овочами
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 35–40 хв.
- ⏱ 35–40 хв
- активно 20–25 хв
- 3 порц. (2 дорослі + 1 дитина)
Містить: глютен, яйця, молоко та молочні продукти
Інгредієнти
Для індичих котлеток
- Індичий фарш300 г
- Яйце1 шт
- Броколі (/ кілька суцвіть)80 г
- Морква70 г
- Панірувальні сухарі25 г
- Сіль, спеції — за смаком і віком дитини
Для кускусу
- Кускус або будь-яка інша крупа (сухої крупи)130 г
- Вода260 мл
- Вершкове масло або нерафінована оливкова олія (/ 1 ст. л)15 г
Для подачі
- Овочі, фрукти або ягоди — за смаком, для подачі
Як приготувати
- Якщо використовуєте індиче філе, перебити його в блендері з яйцем; Не збивати до повністю пастоподібної консистенції — маса має залишатися трохи текстурною.
- Броколі дрібно нарізати, моркву нарізати маленьким кубиком або натерти на тертці - додати овочі до фаршу, всипати панірувальні сухарі та добре перемішати; Якщо готуєте для дитини, сіль і спеції краще додавати вже після того, як відклали дитячу частину фаршу.
- Сформувати невеликі котлетки та викласти на пергамент - випікати при 180°C приблизно 20–25 хв, залежно від розміру котлеток.
- Кускус залити гарячою водою у пропорції 1:2, накрити кришкою та залишити до готовності.
- Коли кускус трохи охолоне, додати вершкове масло або нерафіновану оливкову олію.
Для дитини котлетку краще робити невеликою та м’якою. Броколі та морква мають бути м’якими. Якщо дитині складно жувати, котлетку можна розрізати на маленькі шматочки або злегка розім’яти виделкою. Кускус для дитини краще зробити ніжнішим і не сухим — за потреби додати трохи більше води або масла. Фрукти та ягоди подавати відповідно до віку. Круглі ягоди — лохину, виноград без кісточок тощо — краще розрізати вздовж на 2–4 частини або злегка приплюснути.
Дорослим котлетки можна подати з кускусом, овочами, зеленню або соусом на основі грецького йогурту. У дорослу порцію можна додати більше спецій, перець, паприку, сушений часник або зелень уже в тарілці. Кускус можна замінити на будь-яку іншу крупу: гречку, булгур, рис, кіноа, пшеничну, ячну або кукурудзяну кашу.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
