Мінікіш із лососем та броколі

Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — приблизно 45 хв.

• ⏱ приблизно 45 хв
• активно близько 15 хв
• 1 порц. (1 доросла порція або 2 дитячі)

Містить: глютен, яйця, молоко та молочні продукти, риба (всі види)

Інгредієнти

Для основи

• Борошно45 г
• Сметана 15%10 г
• Холодна вода8 мл
• Вершкове масло 82,5%3 г
• Сіль — за смаком

Для начинки

• Броколі50 г
• Філе лосося50 г
• Яйце1 шт.
• Молоко 2,5%45 мл
• Твердий сир20 г
• Оливкова олія0,5 ч. л.
• Спеції — за смаком

Як приготувати

1. Для тіста змішати борошно, сіль, сметану, вершкове масло та холодну воду.
2. Замісити мʼяке пластичне тісто. За потреби додати ще буквально трохи води.
3. Викласти тісто у форму, сформувавши дно та бортики.
4. Проколоти основу виделкою у кількох місцях.
5. Зверху покласти пергамент і прес.
6. Випікати основу при 200 °C приблизно 10 хвилин.
7. Броколі та лосось нарізати невеликими шматочками.
8. Яйце збити з молоком та спеціями.
9. Додати броколі, лосось і натертий твердий сир.
10. Влити начинку в підпечену основу.
11. Випікати при 180 °C ще приблизно 15–20 хвилин, до повної готовності яєчної заливки й лосося.

Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.