Ліниві вареники з картоплею та сиром
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 35 хв.
- ⏱ 35 хв
- активно 20 хв
- 3 порц. (2 дорослих + 1 дитина)
Містить: глютен, яйця, молоко та молочні продукти
Інгредієнти
- Відварена картопля250 г
- Яйце1 шт
- Твердий сир50 г
- Борошно150 г
- Вершкове маслоу готові вареники
- Грецький йогурт або сметана — для подачі150 г
- Овочі — для подачі250 г
- Фрукти або ягоди — для подачі150 г
- Сіль, спеціїза смаком
Як приготувати
- Відварену картоплю добре потовчіть виделкою або товкачкою.
- Додайте яйце, натертий твердий сир, сіль та спеції. Перемішайте.
- Додайте борошно та замісіть мʼяке тісто.
- Якщо тісто сильно липне до рук, додайте ще трохи борошна — але не забивайте ним тісто надмірно.
- Сформуйте з тіста ковбаску, наріжте невеликими шматочками та злегка обваляйте в борошні.
- Опустіть у киплячу воду.
- Після того як вареники спливуть, варіть приблизно 2–3 хвилини.
- Готові вареники змастіть невеликою кількістю вершкового масла.
Вареники трохи охолодіть і подайте цілими або розріжте відповідно до віку дитини. Грецький йогурт чи сметану краще поставити окремо як соус — нехай дитина сама вирішує, вмочувати чи їсти без нього. Овочі та фрукти теж подайте окремими компонентами.
До дорослої порції можна додати вершкове масло, сметану, зелень, чорний перець, підсмажену цибулю або додатковий твердий сир. Особливо смачно після варіння злегка підрумʼянити вареники на вершковому маслі.
Ці вареники не морозяться. Основа тіста — відварена картопля, після морозилки її структура міняється, і при варінні вареники розповзаються в пюре. Готуємо й варимо свіжими.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
