Макарони по-флотськи з яловичиною
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 45 хв.
- ⏱ 45 хв
- активно 15 хв
- 3 порц. (2 дорослих + 1 дитина)
Містить: глютен
Інгредієнти
- Яловичий фарш300 г
- Макарони130 г
- Морква1 шт
- Цибуля1 шт
- Вода100 мл
Як приготувати
- Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть.
- Викладіть яловичий фарш, моркву та цибулю у сковорідку.
- Додайте приблизно 100 мл води.
- Тушкуйте на невеликому вогні 30–40 хвилин, до повної готовності мʼяса.
- Під час приготування регулярно перемішуйте лопаткою та ретельно розбивайте грудочки фаршу.
- Макарони відваріть окремо до готовності.
- Для дорослої порції змішайте макарони з готовим мʼясом та овочевою підливою.
Для дитини макарони або крупу краще не змішувати одразу з усією мʼясною підливою. Подайте компоненти окремо: макарони чи крупа, яловичина з овочами, свіжі або приготовлені овочі, фрукт або ягоди. Так дитина бачить знайомі продукти й сама вирішує: змішувати їх чи їсти окремо. Якщо дитині не подобається текстура моркви та цибулі, овочеву частину підливи можна збити до більш однорідної консистенції.
Макарони змішайте з яловичиною та овочевою підливою й прогрійте разом ще 1–2 хвилини. До дорослої порції можна додати пармезан або інший твердий сир, свіжу зелень, чорний перець, пластівці чилі та трохи оливкової олії. Поруч добре подати свіжий салат або овочі з легкою кислинкою — вони гарно балансують ситний смак мʼяса та пасти.
Щоб залізо з яловичини краще засвоїлось, подайте поруч щось із вітаміном С: солодкий перець, броколі, помідор, ягоди, ківі або цитрусові. А самі макарони можна чергувати з гречкою чи сочевицею.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
