Запечений хек у томатній підливі
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 40–50 хв.
- ⏱ 40–50 хв
- активно 20–25 хв
- 3 порц. (2 дорослі + 1 дитина, із запасом на заморозку — як саме, написано в подачі)
Містить: молоко та молочні продукти, риба (всі види)
Інгредієнти
Для риби
- Хек400 г
- Морква100 г
- Цибуля70 г
- Перетерті томати або томатне пюре200 г
- Вода (за потреби)50 мл
- Масло гхі або олія1 ст. л
Для гарніру
- Кукурудзяна крупа130 г
- Вода500 мл
- Нерафінована рослинна олія або вершкове масло15 г
Для подачі
- Овочі, фрукти або ягоди — за смаком і віком дитини
Як приготувати
- Хек розморозити, якщо потрібно, промити й обсушити паперовим рушником, перевірити рибу на кісточки.
- Моркву натерти, цибулю дрібно нарізати та на сковорідці злегка протушкувати цибулю та моркву на маслі гхі або олії із додаванням перетертих томатів. Якщо соус густий — додати 50–100 мл води та протушкувати соус 5–7 хв.
- У форму для запікання викласти частину томатної підливи та зверху викласти шматочки хека.
- Частину риби для дитини можна залишити з мінімальною кількістю соусу або покласти соус поруч, а не повністю зверху.
- З апікати при 180°C приблизно 20–25 хв, до повної готовності риби.
- Кукурудзяну кашу зварити окремо до м’якості. У негарячу готову кашу додати олію або масло.
Для дитини рибу краще подати окремими м’якими шматочками, обов’язково перевіривши на кісточки. Справа часто не в рибі: багато дітей відмовляються не від самої риби, а від різкого томатного смаку. Підлива яскрава, кислувата й ароматна, тому краще не змішувати все одразу. Найзручніша дитяча подача: риба окремо; каша окремо; томатний соус поруч маленькою кількістю — дитина сама вирішує, чи пробувати рибу з соусом. Якщо дитина не любить томатний смак, можна зняти частину соусу з риби й подати хек майже “чистим”. Круглі ягоди, чері або виноград без кісточок — розрізати вздовж на 2–4 частини або злегка приплюснути.
Дорослим хек можна подати щедріше з томатною підливою, морквою, цибулею та зеленню. До дорослої порції можна додати чорний перець, паприку, часник, зелень або трохи лимонного соку. Гарнір — кукурудзяна каша, гречка, рис, булгур, пюре або паста.
Або будь-який інший гарнір: гречка, рис, булгур, кускус, картопляне пюре, паста, пшоно.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
