Домашній «Олівʼє» з куркою
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — приблизно 45 хв.
- ⏱ приблизно 45 хв
- активно близько 15 хв
- 1 порц. (1 доросла порція або 2 дитячі)
Містить: яйця, молоко та молочні продукти
Інгредієнти
Інгредієнти
- Картопля1 шт.
- Морква1 шт.
- Яйце відварене1 шт.
- Свіжий або маринований огірок0,5 шт.
- Заморожений або консервований/маринований зелений горошок1 –2 ст. л.
- Куряче філе відварене100 г
Для заправки
- Грецький йогурт або сметана3 –4 ст. л.
- Жовток відвареного яйця1 шт.
- Лимонний сік1 ч. л.
- Олія1 ч. л.
- Сіль — за смаком та віком дитини
Як приготувати
- Картоплю та моркву відварити до готовності та охолодити.
- Відварити 2 яйця круто: одне використати в салат, із другого взяти жовток для заправки.
- Якщо використовуєте заморожений горошок, приготувати його до мʼякості.
- Картоплю, моркву та одне яйце нарізати невеликими кубиками.
- Огірок нарізати.
- Горошок для дитячої порції злегка притиснути виделкою.
- Куряче філе нарізати або розібрати на мʼякі волокна.
- Для заправки розімʼяти відварений жовток.
- Додати йогурт або сметану, лимонний сік, олію та сіль.
- Для дорослої подачі змішати всі компоненти із заправкою.
Якщо використовуєте маринований огірок або консервований/маринований горошок, перед подачею дитині їх можна промити під проточною водою, щоб прибрати частину розсолу. Свіжий огірок можна натерти на тертці та трохи відтиснути зайву рідину. Маринований огірок також краще використовувати невеликою кількістю й дрібно подрібнити. Горошок злегка притиснути виделкою. Куряче філе розібрати на мʼякі волокна або нарізати невеликими шматочками поперек волокон. Якщо дитина не любить змішані салати, можна подати окремо: картоплю; моркву; яйце; курку; огірок; горошок; заправку. Тобто дитина отримує той самий «Олівʼє», але у форматі тарілки-конструктора.
Усі компоненти змішати із заправкою. За бажанням додати: чорний перець; зелень; зелену цибулю; трохи гірчиці в дорослу частину соусу.
Один технічний момент: для салату потрібне одне яйце, а для заправки — ще жовток відвареного яйця. Тому найзручніше одразу відварити 2 яйця.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
