Що приготувати з кабачків: 11 ідей для всієї родини
Кабачок — один із найзручніших овочів для дитячого меню: мʼякий, майже без власного смаку і легко ховається у фарш, тісто чи суп.
Ось 11 страв, де кабачок або головний, або тихо робить котлети й оладки соковитішими. Кожен рецепт розрахований на всю родину й має пораду, як подати страву дитині.
Кабачок у головній ролі
1. Паста з кабачків та грибів 30 хв · біля плити 20 хвКабачок і печериці тушкуються у вершках, поки вариться паста; дитині все можна подати окремо.
2. Фаршировані кабачки з куркою та волоськими горіхами приблизно 1 год · біля плити 15–20 хв«Човники» з кабачків, а всередині — курка, мʼякоть кабачка й волоські горіхи.
3. Кабачкова «паста» з морквою та йогуртовим соусом 30–35 хв · біля плити 10–15 хвЗамість макаронів — тонкі стрічки кабачка й моркви з йогуртовим соусом.
4. Вершковий суп із кабачка 30–35 хв · біля плити 15–20 хвНіжний вершковий суп із кабачка з картоплею й морквою.
Кабачок у фарші й тісті
Тертий кабачок робить котлети, оладки й нагетси соковитими, а дитина його майже не помічає.
5. Соковиті оладки з індички та цукіні 35–45 хв · біля плити 20–25 хвОладки з індичого фаршу й тертого цукіні, смажаться ложкою.
6. Соковиті курячі оладки з овочами-фрі та гречкою 20–25 хв · біля плити 10–15 хвКурячі оладки з кабачком і морквою — 20–25 хвилин разом із гречкою.
7. Соковиті курячі нагетси 50 хв · біля плити 25 хвДомашні нагетси з курячого фаршу з тертим кабачком.
8. Овочеві мафіни з сиром 30–35 хв · біля плити близько 10 хвМафіни з кабачка, картоплі, моркви й сиру — роботи близько 10 хвилин.
У духовці й у рагу
9. Овочева запіканка із мʼясом та картоплею 1 годШари курки, картоплі, кабачка й помідора з йогуртово-часниковим соусом під сиром.
10. Рагу з капустою, картоплею та мʼясом 50 хв · біля плити 15 хвРагу з капустою, картоплею, кабачком і курячим стегном; дитині овочі можна розкласти окремо.
11. Овочі-фрі в сирній паніровці 35–45 хв · біля плити близько 10 хвБрусочки кабачка, батату чи моркви в сирній паніровці — гарнір, роботи близько 10 хвилин.
Кілька порад про кабачки
Тертий кабачок дає багато рідини. Якщо його не відтиснути, оладки й мафіни вийдуть сирими всередині й розпливуться на сковорідці.
У фарш кабачок додає соковитості й обʼєму — котлети та оладки виходять мʼякшими.
Якщо дитина не любить «змішане», розкладіть кабачок, мʼясо й гарнір на тарілці окремо — так їй легше спробувати новий продукт.