Соковиті курячі нагетси
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 50 хв.
- ⏱ 50 хв
- активно 25 хв
- 3 порц. (2 дорослих + 1 дитина з дублюванням порції на наступний день або для заморожування)
Містить: глютен, яйця
Інгредієнти
Для нагетсів
- Курячий фарш500 г
- Кабачок1 шт.
- Сіль, спеції — за смаком та віком дитини
Для панірування
- Яйця2 шт.
- Борошно3 –4 ст. л.
- Панірувальні сухарі3 –4 ст. л.
Для подачі
- Будь-яка каша, паста або картопля
- Овочі250 г
- Фрукти, ягоди150 г
Як приготувати
- Кабачок натерти та добре відтиснути від зайвої рідини.
- Додати до курячого фаршу.
- Додати сіль та спеції й ретельно перемішати.
- Сформувати нагетси — приблизно по 1 ст. л. фаршу на один.
- Кожен нагетс обваляти спочатку у борошні, потім в яйці та панірувальних сухарях.
- Викласти на деко, застелене пергаментом.
- Запікати при 180 °C приблизно 20–25 хвилин до повної готовності курячого фаршу.
- Кашу, макарони або картоплю приготувати окремо.
- Готовий гарнір заправити нерафінованою олією або вершковим маслом.
Кабачок тут додаємо не для того, щоб заховати овоч, а для соковитості. Він додає фаршу вологу й допомагає нагетсам залишатися м’якшими. Тому особливо важливо не пересушити їх у духовці. Готовий нагетс можна нарізати смужками або невеликими шматочками. Окремо подати гарнір, овочі та фрукти. За бажанням — грецький йогурт або м’який томатний соус для вмочування.
У дорослу частину можна додати: паприку; сухий часник; чорний перець; італійські трави; чилі. До нагетсів добре підійдуть барбекю, гірчично-медовий, часниковий або йогуртовий соус.
Заморожування сирих нагетсів 1. Повністю сформувати й запанірувати нагетси. 2. Викласти одним шаром на дошку або деко, щоб вони не торкалися. 3. Підморозити до твердого стану. 4. Перекласти у зіп-пакет або контейнер та підписати дату. Для приготування можна напередодні перекласти потрібну кількість у холодильник і після розморожування запекти як звичайно. Також можна запікати без попереднього розморожування — тоді часу знадобиться більше. Орієнтуйтеся на повну готовність курячого фаршу всередині. Розморожувати сире куряче м’ясо при кімнатній температурі не потрібно. Заморожування готових нагетсів 1. Повністю приготувати нагетси. 2. Добре охолодити. 3. Підморозити одним шаром. 4. Перекласти у пакет або контейнер. Перед подачею можна розморозити в холодильнику й прогріти у духовці або аерогрилі. Також готові нагетси можна прогрівати безпосередньо із замороженого стану — просто знадобиться трохи більше часу.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
