Крем-суп із сочевиці з домашніми сухариками
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 35 хв.
- ⏱ 35 хв
- активно 15–20 хв
- 3 порц. (2 дорослі + 1 дитина)
Містить: молоко та молочні продукти, глютен, кунжут
Інгредієнти
Для крем-супу
- Сочевиця червона або коричнева80 г
- Картопля250 г
- Морква80 г
- Цибуля (/ 50–70 г)1 шт
- Вода1,2 л
- Сіль, спеції — за смаком і віком дитини
Для морквяно-сирної подачі
- Відварена морква2 шт
- Твердий сир40 г
- Нерафінована оливкова олія1 ст. л
- Кунжут (за бажанням)1 ч. л.
Для домашніх сухариків
- Ц/з хліб2 скибки
Для подачі
- Овочі, фрукти або ягоди — за смаком і віком дитини
Як приготувати
- Сочевицю промити, картоплю, моркву та цибулю очистити й нарізати.
- У каструлю викласти сочевицю, картоплю, моркву та цибулю - залити водою та варити до м’якості сочевиці та овочів: червона сочевиця — приблизно 20–25 хв, а коричнева сочевиця — приблизно 25–35 хв, залежно від замочування.
- Коли овочі й сочевиця стануть м’якими, перебити суп блендером до однорідності - за потреби додати ще трохи води, якщо суп вийшов занадто густим.
- Для сухариків ц/з хліб нарізати кубиками або смужками, підсушити на сухій сковорідці до легкої зміни кольору (не пересушувати до твердих сухарів).
- Відварену моркву для подачі нарізати кружечками, паличками або фігурками.
- Твердий сир нарізати маленькими кубиками, смужками або натерти.
Сухарики краще не кидати одразу в суп, бо вони можуть швидко розмокнути й стати гливкими. Краще подати їх окремо поруч, щоб дитина сама вирішила: їсти окремо, вмочати в суп або додати кілька шматочків у тарілку. Моркву та сир для дитини краще не змішувати в салат, а подати окремо: морква — кружечками, паличками або фігурками; сир — маленькими шматочками, смужками або окремою купкою. Так дитині цікавіше й зрозуміліше, що саме вона їсть. Кунжут додавати помірно або не додавати для маленької дитини.
Дорослим суп можна подати з сухариками прямо в тарілці, зеленню, чорним перцем, оливковою олією або ложкою грецького йогурту. Моркву й сир можна змішати як салат: натерти моркву, додати сир, оливкову олію та кунжут. Якщо хочеться більш насиченого смаку, у дорослу порцію можна додати часник, паприку, перець або більше спецій.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
