Булгур у горщиках із м’ясом та овочами
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 60–75 хв.
- ⏱ 60–75 хв
- активно 15–20 хв
- 3 порц. (2 дорослі + 1 дитина)
Містить: молоко та молочні продукти, глютен
Інгредієнти
- Булгур (сухої крупи)260 г
- Куряче філе600 г
- Цибуля (/ 1–2 шт)120 г
- Морква (/ 2 шт)160 г
- Вода520 мл
- Олія або вершкове масло (за бажанням)1 ст. л.
Для подачі
- Овочі, фрукти або ягоди — за смаком і віком дитини
Як приготувати
- Булгур промити.
- Цибулю та моркву нарізати дрібно або довільними шматочками, куряче філе нарізати шматочками.
- У форму для запікання або горщики викласти булгур, курку, цибулю та моркву - залити водою або бульйоном у пропорції 1:2: на 260–300 г булгуру — 520–600 мл рідини.
- Додати трохи олії або вершкового масла за бажанням.
- Сіль і спеції краще додавати помірно або вже після того, як відклали дитячу порцію.
- Накрити форму фольгою або кришкою - запікати при 180°C приблизно 45–55 хв.
Для дитини курку краще нарізати маленькими шматочками або розібрати на м’які волокна. Булгур має бути м’яким. Якщо дитині складно жувати крупу, можна додати трохи більше рідини під час приготування або злегка розім’яти готову порцію виделкою. Сіль і спеції — мінімально, відповідно до віку дитини. Овочі, фрукти та ягоди подавати у безпечній формі. Круглі ягоди або чері краще розрізати вздовж на 2–4 частини або злегка приплюснути.
Дорослим можна додати більше спецій, зелень, чорний перець, паприку, сушений часник або трохи соусу на основі грецького йогурту. Також можна подати з овочевим салатом або свіжими овочами.
Після приготування залишити страву під кришкою ще на 5–10 хв, щоб булгур увібрав рідину й став м’якшим. Краще готувати подвійну порцію, бо страва повторюється на День 3 ( вечеря).
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
