Швидкий овочевий суп із крупою
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 25–30 хв.
- ⏱ 25–30 хв
- активно 10–15 хв
- 3 порц. (2 дорослі + 1 дитина)
Містить: глютен
Інгредієнти
Для супу
- Булгур100 г
- Картопля (/ 250–300 г)2 шт
- Морква (/ 80–100 г)1 шт
- Цибуля (/ 50–70 г)1 шт
- Вода (,)1,2
Для подачі
- Овочі, фрукти або ягоди — за смаком і віком дитини
Як приготувати
- У киплячу воду додати нарізану картоплю, моркву та цибулю - варити приблизно 5 хв.
- Додати булгур або іншу крупу - варити до готовності крупи й овочів — приблизно 15–20 хв.
- Наприкінці додати зелень - за бажанням.
- Сіль і спеції краще додати після того, як відклали дитячу порцію, або використовувати мінімально.
- Білкову частину подати окремо поруч із супом або додати в тарілку.
Для дитини суп подати теплим, не гарячим. Якщо овочі великі, їх можна трохи розім’яти виделкою прямо в тарілці. Крильце краще подати без шкірки, якщо вона щільна або дуже засмажена. М’ясо зняти з кістки й нарізати маленькими шматочками. Якщо замість крильця подаєте яйце — воно має бути повністю зварене. Якщо моцарелу — розрізати на 2– 4 частини, особливо якщо це міні моцарела. Круглі ягоди або чері — розрізати вздовж на 2–4 частини або злегка приплюснути.
Дорослим суп можна подати з зеленню, спеціями, перцем, сухариками або ц/з тостом. Білкову частину можна додати прямо в тарілку: шматочки м’яса, яйце, моцарелу або крильце. За бажанням можна додати трохи оливкової олії або ложку грецького йогурту вже в тарілку.
Можна замінити на рис, гречку, пшоно, кіноа, ячну
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
