Рис із яловичиною та овочами
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 30–35 хв.
- ⏱ 30–35 хв
- активно 10–15 хв
- 3 порц. (2 дорослі + 1 дитина)
Інгредієнти
Основне
- Яловичий фарш300 г
- Рис або будь-яка інша крупа (сухої крупи)130 г
- Вода260 мл
- Цибуля70 г
- Морква100 г
- Заморожений горошок80 г
- Олія (за бажанням у кінці або для легкого тушкування)1 ст. л.
Для подачі
- Фрукти, ягоди (за смаком, для подачі)150 г
Як приготувати
- Яловичий фарш викласти на сковорідку, додати трохи води — приблизно 50–70 мл — і тушкувати, постійно розминаючи фарш лопаткою, щоб не було великих грудочок; готувати фарш до зміни кольору та повної готовності.
- Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти або нарізати маленьким кубиком - додати до фаршу цибулю, моркву та заморожений горошок - тушкувати все разом 5–7 хв, щоб овочі стали м’якшими.
- Рис або іншу крупу промити та додати крупу до м’ясо-овочевої основи; влити воду.
- Для рису — у пропорції 1:2.; накрити кришкою та готувати на повільному вогні до готовності крупи.
- У кінці можна додати трохи олії.
Для дитини фарш має бути повністю готовим. Крупу краще приготувати м’якшою. За потреби можна додати трохи більше води або залишити страву під кришкою ще на кілька хвилин. Горошок — круглий продукт, тому для маленької дитини його краще злегка приплюснути виделкою. Фрукти та ягоди подавати відповідно до віку. Круглі ягоди — лохину, виноград без кісточок тощо — краще розрізати вздовж на 2–4 частини або злегка приплюснути. Щоб дитина точно спробувала страву - подавайте овочі окремо, бо коли все змішано разом, то діти не будуть таке їсти.
Дорослим страву можна додатково приправити сіллю, перцем, паприкою, часником, зеленню або спеціями вже в тарілці. За бажанням можна подати з салатом, овочами, соусом на основі йогурту або томатним соусом.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
