Плов з індичкою та тушкована капуста
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 50 хв.
- ⏱ 50 хв
- активно 20 хв
- 3 порц. (2 дорослих + 1 дитина)
Інгредієнти
- Філе індички300 г
- Рис130 г
- Капуста білокачанна200 г
- Морква2 шт
- Цибуля2 шт
- Болгарський перець100 г
- Перетерті томати100 мл
- Фрукти або ягоди — для подачі200 г
Як приготувати
- Рис замочіть на 10–15 хвилин, потім ретельно промийте.
- Філе індички наріжте невеликими шматочками та злегка обсмажте.
- Додайте нарізані цибулю та моркву, готуйте ще приблизно 5 хвилин.
- Додайте рис або булгур та протушкуйте разом близько 2 хвилин.
- Додайте воду та готуйте до готовності. Співвідношення крупи та води 1:3, коригуйте за видом крупи та посудом.
- Для тушкованої капусти капусту нашинкуйте.
- Моркву, цибулю та перець наріжте довільно й змішайте з капустою.
- Додайте перетерті томати або томатну пасту, розведену невеликою кількістю води.
- Тушкуйте в сотейнику або мультиварці до бажаної мʼякості.
Якщо дитина не любить змішані страви, компоненти плову можна подати окремо — для цього ще під час приготування відкладіть частину рису або булгуру, індички та моркви. Тушковану капусту подайте невеликою порцією окремо, не змішуючи з пловом. Якщо дитина тільки знайомиться з капустою, достатньо навіть невеликої кількості на тарілці. Якщо текстура овочів не подобається, їх можна нарізати дрібніше або протушкувати довше до більшої мʼякості.
Плов подавайте гарячим, а тушковану капусту — як окремий овочевий гарнір. До дорослої порції можна додати свіжу зелень, часник, зіру, чорний або гострий перець, йогуртовий соус чи свіжий овочевий салат.
Індичку можна замінити курячим філе, а рис — булгуром. Моркви й цибулі тут дві: по одній у плов і в капусту.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
