Вершковий суп із кабачка
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 30–35 хв.
- ⏱ 30–35 хв
- активно 15–20 хв
- 3 порц. (2 дорослі + 1 дитина)
Містить: молоко та молочні продукти, глютен, яйця
Інгредієнти
Для супу
- Кабачок500 г
- Картопля250 г
- Морква80 г
- Цибуля50 г
- Вершки80 мл
- Вода700 мл
- Олія або масло гхі1 ст л
Опційно, якщо не подаєте хліб/тост
- Будь-яка крупа в суп (сухої крупи)50 г
Для подачі
- Відварені яйця3 шт
- Ц/з тост3 скибки
- Авокадо (/ 120–150 г м’якоті)1 шт
- Насіння чіа (/ 5–8 г)1 ч. л.
- Фрукти або ягоди (для подачі)150 г
Як приготувати
- Картоплю, моркву, цибулю та кабачок нарізати шматочками.
- Викласти овочі в каструлю, додати олію або масло гхі і протушкувати на повільному вогні 10-15 хв.
- Залити водою так, щоб вона покривала овочі та варити приблизно 20–25 хв, до м’якості овочів; Якщо додаєте крупу в суп, додайте її на етапі варіння овочів, враховуючи час приготування конкретної крупи.
- Коли овочі м’які, перебити суп блендером до кремової консистенції.
- Додати вершки, прогріти ще 1–2 хв, але не кип’ятити активно.
- Яйця відварити окремо до повної готовності.
- Авокадо розім’яти виделкою, збризнути лимоном та намазати на ц/з тост, зверху додати трохи насіння чіа.
Для дитини суп подати теплим, не гарячим. Консистенцію можна зробити більш рідкою або густою залежно від того, як дитині зручніше їсти. Яйце має бути повністю готовим. Його можна нарізати шматочками, натерти або подати окремо. Тост із авокадо можна нарізати смужками або маленькими шматочками. Насіння чіа для дитини краще додавати в невеликій кількості, бажано попередньо зволожене або змішане з авокадо/ йогуртом. Круглі ягоди для подачі — лохину, виноград без кісточок тощо — краще розрізати вздовж на 2–4 частини або злегка приплюснути.
Дорослим суп можна подати з яйцем, ц/з тостом з авокадо, чіа, зеленню, спеціями або додатковою оливковою олією. Якщо хочеться ситнішої подачі, можна додати крупу в суп або подати тост окремо.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
