Ліниві пельмені
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 40 хв.
- ⏱ 40 хв
- активно 30 хв
- 3 порц. (2 дорослих + 1 дитина)
Містить: глютен, яйця, молоко та молочні продукти
Інгредієнти
Для тіста — більша порція
- Цільнозернове борошно300 г
- Яйце1 шт.
- Вода150 мл
- Сіль — за смаком
Для тіста — менша порція, на 1 дитину
- Цільнозернове борошно100 г
- Жовток1 шт.
- Вода50 мл
Для начинки
- Фарш200 –250 г
- Цибуля50 г
- Сіль, спеції — за смаком та віком дитини
Для подачі
- Грецький йогурт або сметана250 г
- Вершкове масло — для змащування
- Овочі, зелень250 г
- Фрукти, ягоди150 г
Як приготувати
- Насипати борошно у миску з високими бортиками.
- Яйце змішати з водою та сіллю, поступово додати до борошна.
- Замісити еластичне тісто, яке не липне до рук.
- Для начинки змішати фарш із максимально дрібно нарізаною або подрібненою цибулею, додати сіль та спеції.
- Тісто тонко розкачати та нарізати довгими смужками.
- Уздовж кожної смужки викласти начинку.
- Загорнути тісто в довгу трубочку та добре закріпити край.
- Нарізати порційними шматочками та злегка обваляти у борошні.
- Опустити у киплячу воду та варити приблизно 3–4 хвилини після того, як пельмені спливуть.
- Готові пельмені змастити невеликою кількістю вершкового масла.
Пельмені трохи охолодити та, за потреби, нарізати на зручні для віку дитини шматочки. Грецький йогурт або сметану краще подати окремо, щоб дитина сама вирішувала, вмочувати пельмень, додавати соус чи їсти без нього. Овочі, зелень, фрукти та ягоди також можна викласти окремими компонентами.
Подати пельмені з вершковим маслом, сметаною або грецьким йогуртом. За бажанням додати: зелень; чорний перець; часник; підсмажену цибулю; паприку. Готові пельмені також можна після варіння злегка підрум’янити на вершковому маслі.
Воду краще додавати поступово, оскільки різне борошно вбирає її по-різному. Тісто має бути еластичним, м’яким, але не липнути до рук.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
