Сирний суп із креветками
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 30–35 хв.
- ⏱ 30–35 хв
- активно близько 10 хв
- 1 порц. (1 доросла порція або 2 дитячі)
Містить: молоко та молочні продукти, морепродукти (всі види), молюски та ракоподібні (всі види)
Інгредієнти
Інгредієнти
- Картопля200 г
- Цибуля100 г
- Морква75 г
- Крем-сир35 г
- Очищені креветки150 г
- Вода350 мл
- Оливкова олія5 г
- Спеції — за смаком
Для подачі
- Свіжі овочі, фрукти або ягоди — за бажанням
Як приготувати
- Воду налити в каструлю та довести до кипіння.
- Картоплю очистити й нарізати невеликими кубиками.
- Викласти картоплю в киплячу воду, зменшити вогонь і готувати приблизно 10–15 хвилин, до мʼякості.
- Цибулю та моркву нарізати дрібним кубиком.
- На сковорідці розігріти оливкову олію та готувати цибулю з морквою приблизно 5–7 хвилин до мʼякості.
- До каструлі з готовою картоплею додати овочі.
- Додати крем-сир та добре перемішати, щоб він повністю розійшовся в супі.
- Додати очищені креветки.
- Готувати ще приблизно 3–5 хвилин або до повної готовності креветок.
- Додати спеції за смаком.
Креветки — алерген, тому використовуємо їх, якщо дитина вже знайома з цим продуктом. Для ситнішого варіанта в суп можна додати трохи дрібної вермішелі або подати суп із підсушеним тостом. Якщо дитина не любить, коли шматочки «плавають» у супі: налити в тарілку більше густої частини й менше бульйону; креветки подати окремо; картоплю та овочі за потреби трохи розімʼяти виделкою. Для молодшої дитини креветки нарізати на невеликі шматочки відповідно до її навичок жування. Крем-сир уже може містити достатньо солі, тому дитячу порцію додатково сильно солити не потрібно.
Подати суп гарячим. Зверху додати: кріп; петрушку; зелену цибулю; чорний перець; чилі; трохи лимонного соку. Дуже добре тут працює комбінація креветки + вершковий сир + кріп + трохи лимона.
Якщо використовуєте вже готові варені креветки, їх краще додати ближче до кінця й лише добре прогріти, щоб не зробити жорсткими. Для подачі за бажанням: підсушений хліб або тост; дрібна вермішель. Активний: близько 10 хв. Без активної участі: приблизно 20–25 хв. Загальний: близько 30–35 хв.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
