Червоний борщ із мясом, лаваш із твердим сиром
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 45–55 хв.
- ⏱ 45–55 хв
- активно 25–30 хв
- 3 порц. (2 дорослі + 1 дитина)
Містить: глютен, молоко та молочні продукти
Інгредієнти
Для борщу
- М’ясо (курятина)300 г
- Вода1,6 л
- Картопля300 г
- Буряк200 г
- Капуста200 г
- Морква80 г
- Цибуля70 г
- Червоний перець100 г
- Перетерті томати (або томатна паста — 35–40 г)200 г
- Олія1 ст. л
Для подачі
- Лаваш (великий лист)1
- Твердий сир100 г
Як приготувати
- М’ясо довести до кипіння, злляти воду та додати нову - варити до м’якості.
- Картоплю нарізати кубиком, капусту нашаткувати, буряк і моркву натерти, цибулю дрібно нарізати, перець нарізати кубиками.
- До бульйону додати картоплю, варити 10–15 хв.
- Окремо на сковороді злегка протушкувати цибулю, моркву, буряк з 1 ст. л. олії; перець збити блендером із додаванням перетертих томатів або томатної пасти з водою - додати до овочів та тушкувати ще 5–7 хв.
- Додати овочеву заправку в каструлю - варити до м’якості овочів.
- Лаваш посипати тертим сиром, скласти конвертиком або рулетом і прогріти на сухій сковороді 2–3 хв, щоб сир розплавився.
Для дитини борщ подати теплим, не гарячим. М’ясо нарізати дрібними шматочками або розібрати на волокна. Якщо дитина ще не дуже добре жує, овочі можна трохи розім’яти виделкою. Лаваш із сиром краще нарізати невеликими смужками або шматочками. Сир обирати не надто солоний, а порцію для дитини робити меншою — приблизно 15–20 г сиру. Для дитячої порції не додавати багато солі, гострий перець, часник або насичені спеції.
Дорослим борщ можна подати зі сметаною або грецьким йогуртом, зеленню, часником, перцем чи додатковими спеціями за смаком. Лаваш із сиром подати теплим як ситне доповнення до борщу.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
