Домашній супчик із фрикадельками та вермішеллю
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 25–30 хв.
- ⏱ 25–30 хв
- активно 15–20 хв
- 3 порц. (2 дорослі + 1 дитина)
Містить: глютен
Інгредієнти
Для супу
- Вода1,3 л
- Картопля250 г
- Морква80 г
- Цибуля50 г
- Вермішель40 г
- Зелень — за бажанням
Для фрикадельок
- Свинячий фарш300 г
- Сіль, спеції — за смаком і віком дитини
Для подачі
- Овочі, фрукти або ягоди — за смаком і віком дитини
- Хліб або ц/з тост — за бажання
Як приготувати
- Картоплю, моркву та цибулю очистити й нарізати невеликими шматочками.
- Викласти овочі в каструлю, залити водою та варити 10–15 хв, до напівготовності картоплі.
- Із фаршу сформувати маленькі фрикадельки.
- Додати фрикадельки в суп.
- Одразу додати вермішель і варити до готовності фрикадельок та вермішелі — приблизно 7–10 хв, залежно від розміру фрикадельок.
- Наприкінці додати зелень ( за бажанням).
Для дитини фрикадельки краще робити маленькими, щоб вони швидко й рівномірно приготувалися. Якщо дитині складно жувати, фрикадельку можна розрізати на маленькі шматочки або злегка розім’яти виделкою. Вермішель має бути м’якою, але не надто довгою. За потреби її можна трохи подрібнити в тарілці. Дітям до року м’ясо краще варити окремо, без м’ясного бульйону. Дітям після року суп можна готувати разом із фрикадельками. Круглі ягоди та чері краще розрізати вздовж на 2–4 частини або злегка приплюснути.
Дорослим суп можна подати із зеленню, спеціями, перцем або сухариками. За бажанням додати хліб або ц/з тост, а також овочі чи салат поруч.
Сіль і спеції краще додати після того, як відклали дитячу порцію, або використовувати мінімально з урахуванням віку дитини.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
