Сімейна лінива лазанья
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 75–85 хв.
- ⏱ 75–85 хв
- активно 25–30 хв
- 3 порц. (2 дорослі + 1 дитина)
Містить: глютен, молоко та молочні продукти
Інгредієнти
Для лазаньї
- Кругла тортилья або лаваш8 шт
- Фарш (Яловичий / індичий / курячий / телячий / змішаний)400 г
- Цибуля1 шт
- Помідори (Або перетерті томати / томатне пюре — 300–400 г)6 шт
- Моцарела100 г
- Вода — приблизно 100 мл
- Сіль, спеції — за смаком і віком дитини
Для подачі
- Овочі, фрукти або ягоди — за смаком і віком дитини
Як приготувати
- На розігріту сковорідку викласти фарш і цибулю - тушкувати, постійно розбиваючи грудочки фаршу лопаткою.
- Додати приблизно 100 мл води, щоб фарш став м’якшим.
- Помідори натерти на тертці або використати перетерті томати та додати до фаршу з цибулею - протушкувати кілька хвилин.
- Форму для запікання застелити пергаментом, тортилью або лаваш перед складанням швидко змочити водою та зібрати лазанью шарами: тортилья / лаваш + фарш із томатним соусом + моцарела + тортилья / лаваш + фарш із соусом +моцарела+ тортилья / лаваш - накрити форму фольгою та запікати при 180°C приблизно 45 хв.
- Потім зняти фольгу й запікати ще 5–10 хв - дати лазаньї постояти 10 хв після духовки, щоб вона краще тримала форму при нарізанні.
Для дитини лазанью нарізати маленькими шматочками або розділити виделкою на м’які частини. Фарш має бути повністю готовим, без великих грудочок. Під час тушкування його потрібно добре розбити лопаткою, щоб текстура була м’яка й однорідна. Якщо дитина не любить яскравий томатний смак, можна зробити її порцію з більшою кількістю м’яса й тортильї, але з меншою кількістю томатного соусу. Круглі ягоди, чері або виноград без кісточок — розрізати вздовж на 2–4 частини або злегка приплюснути.
Нотатка про фарш: базово можна взяти яловичий фарш, але його легко замінити на: індичий; курячий; телячий; змішаний фарш. Для дитячої подачі краще обирати фарш без зайвого жиру, без гострих спецій і з мінімумом солі. Нотатка про тортилью / лаваш: якщо використовуєте круглу тортилью, її можна складати шарами під форму; якщо використовуєте лаваш, виріжте листи під розмір форми; перед складанням лазаньї тортилью або лаваш краще злегка змочити водою.
Орієнтир: діаметр 15 см
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
