Кабачкова «паста» з морквою та йогуртовим соусом
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 30–35 хв.
- ⏱ 30–35 хв
- активно 10–15 хв
- 1 порц. (1 доросла порція або 2 дитячі)
Містить: горіхи (всі види), молоко та молочні продукти
Інгредієнти
- Кабачок200 г
- Морква100 г
- Грецький йогурт150 г
- Волоські горіхи20 г
- Часник1 зубчик
- Оливкова олія1 ст. л.
- Кріп — за смаком
- Спеції — за смаком
Як приготувати
- Кабачок і моркву нарізати довгими тонкими слайсами за допомогою овочечистки.
- Сковорідку злегка змастити олією.
- Викласти овочі та тушкувати приблизно 10 хвилин до мʼякості.
- Додати спеції та залишити овочі трохи охолонути — приблизно на 10 хвилин.
- Кріп дрібно нарізати.
- Для дитячої порції відкласти частину грецького йогурту.
- До дорослого соусу додати кріп та подрібнений свіжий часник.
- Дорослу порцію кабачка й моркви змішати з йогуртовим соусом.
- Волоські горіхи подрібнити та посипати ними готову страву.
Кабачок і моркву краще подати окремо одне від одного, не змішуючи відразу із соусом. Довгі овочеві стрічки після приготування можна розрізати на коротші шматочки. Йогурт подати поруч як соус для вмочування. Свіжий часник у дитячу порцію можна не додавати. Волоські горіхи подрібнити до дуже дрібної крихти, без великих твердих шматочків. Горіхи — алерген, тому використовуємо, якщо дитина вже з ними знайома.
Усі овочі змішати з йогуртово-часниковим соусом. Зверху додати волоські горіхи, кріп, чорний перець. За бажанням — трохи оливкової олії, лимонного соку або улюбленого соусу. Добре смакує як гарнір до курки, індички, риби або яєць.
Активний час: 10–15 хв. Без активної участі: близько 20 хв. Загальний: приблизно 30–35 хв.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
