Лінива котлета по-київськи
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 35–45 хв.
- ⏱ 35–45 хв
- активно 25–30 хв
- 3 порц. (2 дорослі + 1 дитина)
Містить: молоко та молочні продукти, глютен, яйця
Інгредієнти
Для лінивих котлет по-київськи
- Курячий фарш300 г
- Вершкове масло25 г
- Сіль, спеції — за смаком і віком дитини
Для паніровки
- Борошно30 г
- Яйце1 шт
- Панірувальні сухарі50 г
Для геркулесу з сиром
- Геркулес (сухого продукту)130 г
- Вода350 мл
- Твердий сир50 г
Для подачі, за бажанням
- Овочі, фрукти або ягоди — за смаком
Як приготувати
- Вершкове масло нарізати маленькими кубиками та покласти в морозилку приблизно на 1 г одину.
- Курячий фарш добре перемішати й трохи “вибити”, щоб маса стала щільнішою.
- Якщо готуєте для дитини, краще спочатку відкласти дитячу частину фаршу, а вже потім у дорослу додати сіль і спеції. сформувати котлети - у середину кожної покласти шматочок холодного вершкового масла.
- Кожну котлету обваляти спочатку в борошні, потім у збитому яйці, потім у панірувальних сухарях - викласти котлети на пергамент.
- Запікати при 180°C приблизно 25–30 хв. Якщо котлети великі, час може збільшитися до 35 хв. геркулес варити до готовності - у гарячий додати натертий твердий сир, перемішати й залишити під кришкою на 5 хв, щоб сир розплавився.
Для дитини котлету краще робити меншого розміру, щоб вона добре пропеклася всередині. Перед подачею перевірити, щоб курка була повністю готова, без рожевої середини. Вершкового масла всередину дитячої котлети краще класти небагато. Сіль і спеції — мінімально або без них. Геркулес із сиром для дитини краще зробити м’якшим: за потреби додати трохи більше води. Сир обирати з пастеризованого молока та з мінімальним вмістом солі. Круглі ягоди для подачі — лохину, виноград без кісточок тощо — краще розрізати вздовж на 2–4 частини або злегка приплюснути.
Дорослим котлету можна подати з геркулесом із сиром, овочами, салатом або зеленню. У дорослу порцію можна додати більше спецій, часник, перець, паприку або соус на основі грецького йогурту.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
