Картопляні панкейки
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 35–40 хв.
- ⏱ 35–40 хв
- активно 15–20 хв
- 3 порц. (2 дорослі + 1 дитина)
Містить: молоко та молочні продукти, глютен, яйця
Інгредієнти
- Відварена картопля500 г
- Яйця2 шт
- Грецький йогурт60 г
- Ц/з борошно100 г
- Зелень — за бажанням
- Сіль, спеції — за смаком і віком дитини
- Масло гхі або олія — для змащування сковорідки
Для подачі
- Грецький йогурт / сметана — за бажанням
- Овочі, фрукти або ягоди — за смаком і віком дитини
Як приготувати
- Картоплю відварити до готовності або взяти вже готову відварену картоплю.
- Потовкти картоплю виделкою або товкачкою.
- Додати яйця, грецький йогурт, ц/з борошно та зелень за бажанням.
- Додати мінімум солі та спецій за віком дитини та добре перемішати масу.
- Сковорідку розігріти й злегка змастити маслом гхі або олією - викладати масу ложкою, формуючи невеликі панкейки.
- Готувати на середньому вогні з обох боків до легкої рум’яності; Якщо панкейки товстіші, можна наприкінці накрити кришкою на 1–2 хв, щоб вони добре прогрілися всередині.
Для дитини панкейки краще робити невеликого розміру, щоб їх було зручно тримати в руці. Подавати теплими, не гарячими. Можна нарізати смужками або маленькими шматочками. Грецький йогурт або сметану краще подати поруч, щоб дитина могла вмочати панкейки або їсти окремо. Круглі ягоди, чері або виноград без кісточок — розрізати вздовж на 2–4 частини або злегка приплюснути.
Дорослим картопляні панкейки можна подати з грецьким йогуртом, сметаною, зеленню, часниковим соусом, сиром або овочевим салатом. У дорослу частину можна додати більше спецій, чорний перець, сухий часник, паприку або зелень.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
