Ніжна яблучно-сирна шарлотка
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 50–65 хв.
- ⏱ 50–65 хв
- активно 15–20 хв
- 3 порц. (2 дорослі + 1 дитина)
Містить: горіхи (всі види), глютен, яйця, молоко та молочні продукти
Інгредієнти
Для шарлотки
- Яйця3 шт
- Вершкове масло120 г
- Кисломолочний сир350 г
- Борошно150 г
- Розпушувач1 ч. л
- Яблука2 шт
- Кориця — за смаком
- Цукор — до 100 г, якщо дитині від 2 років
Для подачі
- Грецький йогурт або сметана150 г
- Суміш горішків або насіння20 г
- Фрукти або ягоди — за смаком
Як приготувати
- Яйця збити до густої піни.
- Додати розтоплене вершкове масло ( охолоджене) та сир - перемішати.
- Просіяти борошно із розпушувачем.
- Яблука очистити, нарізати, додати корицю і перемішати.
- Яблучну суміш додати у тісто - перемішати.
- Змастити форму вершковим маслом і випікати при 170 - 180* 35 -40 хв.
Для дітей до 2 років цукор у дитячу частину не додаємо. Краще обрати солодкі сорти яблук і за бажанням додати трохи банана або яблучного пюре для солодкості. Як розділити тісто: спочатку змішайте основу без цукру, відкладіть частину для дитини в окрему маленьку форму, а вже в решту тіста додайте цукор для дорослих. Або можна приготувати всю шарлотку без цукру, а дорослим подати її з медом, джемом, варенням, сиропом, морозивом або солодким йогуртом уже в тарілці. Для дитини шарлотку нарізати невеликими шматочками. Горішки не давати цілими — краще дуже дрібно подрібнити або не додавати в дитячу порцію.
Дорослим шарлотку можна подати з грецьким йогуртом, сметаною, ягодами, горішками або насінням. Для солодшої подачі додати мед, джем, варення, сироп, згущене молоко або кульку морозива вже в тарілку. Якщо хочеться солодший смак у самій шарлотці — додайте 80–100 г цукру в дорослу частину тіста.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
