Класичний хумус
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 10 хв із консервованим нутом.
- ⏱ 10 хв із консервованим нутом
- активно 10 хв
- 1 порц.
Містить: кунжут
Інгредієнти
- Нут варений або консервований200 г
- Тахіні1 ст. л.
- Часник1 зубчик
- Лимонний сік1 ст. л.
- Оливкова олія1 ст. л.
Як приготувати
- Консервований нут промити та злити воду.
- Подрібнити нут у блендері.
- Додати тахіні, лимонний сік та оливкову олію.
- Для дитини відкласти порцію до додавання часнику.
- У дорослу частину додати часник.
- Збити до максимально гладкої текстури.
- Якщо хумус надто густий, додати 1–2 ст. л. води.
Хумус має бути мʼяким і кремовим. Свіжий часник можна не додавати. Тахіні — кунжутна паста, тому враховуємо, що кунжут є алергеном.
Зверху додати оливкову олію, паприку, зелень. За бажанням — кумин, більше лимонного соку або чилі.
Загальна рекомендація до намазок: Хліб краще легенько підсушити до зміни кольору: він має тримати форму, але залишатися не надто сухим і твердим. Для дитини зручно нарізати його широкими смужками. Намазку не обовʼязково одразу наносити на хліб. Її можна запропонувати окремо в маленькій мисочці або намазати дуже тонким шаром. Якщо в рецепті є свіжий часник, дитячу порцію краще відкласти до його додавання. Свіжий часник може бути досить пекучим, і дитина може відмовитися від усієї намазки через різкий смак. За бажанням у дитячу порцію можна додати буквально щіпку гранульованого часнику.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
