Печиво із батату
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 35 хв.
- ⏱ 35 хв
- активно 15 хв
- 5 порц. (На весь рецепт — вихід приблизно 5 шт.)
Містить: горіхи (всі види), глютен, яйця, сульфіти
Інгредієнти
- Батат100 г (сирий)
- Яйце1 шт
- Цільнозернове борошно50 г
- Олія15 г
- Розпушувач0,25 ч. л.
- Корицядрібка
- Грецькі горіхи10 г
- Родзинки20 г
- Фрукти та ягоди — для подачі250 г
Як приготувати
- Сирий батат натріть на дрібній тертці.
- Горіхи подрібніть.
- Родзинки гарно промийте, замочіть в окропі на 5–10 хвилин та наріжте на 4 частини вздовж.
- Змішайте батат, яйце, борошно, олію, розпушувач, корицю, горіхи та родзинки.
- Якщо хочете додати шоколадну крихту, спершу відкладіть дитячу частину тіста, а крихту вмішайте вже в те, що залишилось для дорослих.
- Вологими руками сформуйте кульки (1 столова ложка тіста — 1 печиво) та приплюсніть.
- Викладіть на деко, застелене пергаментом, та випікайте 20 хвилин при 180 °C.
Для маленьких дітей горіхи подрібнюйте до дрібної крихти, без цілих або великих шматочків: цілі горіхи дітям до 5 років не рекомендують через ризик вдавлення. Родзинки попередньо замочіть у гарячій воді до мʼякості, а потім розріжте на дрібні шматочки, як у рецепті — цілі сухі родзинки липкі й можуть бути складними для жування. Саме печиво краще залишати мʼяким і не пересушувати. Додатковий цукор не потрібен: батат і родзинки вже дають природну солодкість. Шоколадна крихта — для дітей від 2 років.
Базове тісто можна приготувати одне на всю сімʼю: замісіть його без шоколаду, сформуйте дитячу частину, а в тісто, що залишилось для дорослих, додайте шоколадну крихту. Так не потрібно робити два різні тіста. До дорослої частини також можна додати більше кориці, подрібнені горіхи, кокосову стружку або трохи апельсинової цедри.
Цукор сюди не потрібен: батат і родзинки вже дають достатню солодкість.
Як готує Юлія
Печиво з батату 🍠🍪
Памʼятаєте, я писала, що не дуже люблю історії з серії: «це несмачно, зате корисно — їж» 😂
Але якщо овоч у випічці реально робить її смачною — ну чому б і ні?
Ось це печиво з батату якраз із такої категорії 😉 Мʼяке, ароматне, з корицею, родзинками й горіхами.
Я перерахувала пропорції на 5 печенюх — якраз невелика порція, щоб приготувати, спробувати й не відкривати вдома філію кондитерської 😂
До речі, тут немає доданого цукру — солодкість дають сам батат і родзинки.
І це саме той випадок, коли я не думаю: «як би непомітно заховати овоч?» Я думаю: «а зроблю-но ще одну порцію, бо ці пʼять якось підозріло швидко закінчуються».
З каналу «Мама, я голодний»
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
