Сирно-бананові мафіни
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 30–35 хв.
- ⏱ 30–35 хв
- активно 7–10 хв
- 3 порц. (2 дорослі + 1 дитина)
Містить: молоко та молочні продукти, глютен, яйця
Інгредієнти
Для мафінів
- Банан стиглий1 шт
- Рікота або кисломолочний сир50 г
- Жовток1 шт
- Борошно25 г
- Розпушувач0,25 ч. л
Для подачі
- Грецький йогурт150 г
- Кокосова стружка10 г
- Фрукти або ягоди (за смаком, для подачі)150 г
Як приготувати
- Банан розім’яти виделкою до пюре.
- Додати рікоту або кисломолочний сир, жовток і добре перемішати.
- Додати борошно та розпушувач - перемішати до однорідної м’якої маси; Якщо маса занадто рідка — додати ще трохи борошна. Якщо густа — залишити як є, мафіни будуть щільніші.
- Розкласти масу у маленькі формочки для мафінів.
- Випікати при 180°C приблизно 20–25 хв, до готовності.
- Подати з грецьким йогуртом, кокосовою стружкою, фруктами або ягодами. Це приблизно 3–4 ст. л., кількість залежить від вологості сиру та величини банана
Для дитини мафін можна подати теплим або охолодженим, нарізати на невеликі шматочки або розламати руками. Додатковий цукор не потрібен, бо стиглий банан уже дає солодкість. Грецький йогурт краще подавати без цукру. Кокосову стружку можна додавати невеликою кількістю, якщо дитині підходить така текстура. Круглі ягоди — наприклад, лохину або виноград без кісточок — краще розрізати вздовж на 2–4 частини або злегка приплюснути.
Дорослим мафіни можна подати з грецьким йогуртом, кокосовою стружкою, шоколадною пастою або згущеним молоком, ягодами або фруктами. За бажанням у дорослу порцію можна додати мед, сироп або горішки, але це вже окремо в тарілку.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
