Конструктор МенюПаштет з курячої печінки з крем-сиром
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — близько 2 год з охолодженням.
- ⏱ близько 2 год з охолодженням
- активно приблизно 15 хв
- 1 порц.
Містить: молоко та молочні продукти
Інгредієнти
Куряча печінка — частину можна замінити курячими сердечками, залишаючи загальну вагу 350 г350 г
Цибуля1 середня
Морква1 середня
Вершкове масло30 г
Крем-сир2 ст. л. з гіркою
Сіль, спеції — за смаком
Як приготувати
- Печінку промити та зачистити від зайвих плівок.
- Моркву й цибулю очистити та нарізати довільно.
- Викласти печінку, овочі й вершкове масло у форму.
- Додати сіль і спеції та перемішати.
- Щільно накрити фольгою.
- Запікати при 180 °C приблизно 40–50 хвилин.
- Після завершення приготування вимкнути духовку й залишити форму всередині ще приблизно на 1 годину.
- Перекласти теплу масу в глибокий посуд.
- Додати крем-сир.
- Ретельно перебити занурювальним блендером до кремової консистенції.
- Перекласти в контейнер та поставити в холодильник на кілька годин для стабілізації.
Печінка повинна бути повністю термічно приготовлена. Для дитячої порції використовувати мінімум солі та спецій. Паштет перебити максимально гладко. Якщо після холодильника він стає дуже щільним, невелику порцію можна змішати з крем-сиром або йогуртом. Печінка — концентроване джерело вітаміну А, тому такий паштет краще залишати одним із варіантів у різноманітному меню, а не щоденною намазкою.
Конструктор Меню складе вечері на весь тиждень для всієї родини, збере список покупок і до кожної страви підкаже, як подати дитині.
Отримати тиждень ❤ Зберегти в Конструктор МенюДуже добре поєднується з карамелізованою цибулею, ягідним соусом або журавлиною, огірком, зеленню та підсушеним хлібом.
Загальна рекомендація до намазок: Хліб краще легенько підсушити до зміни кольору: він має тримати форму, але залишатися не надто сухим і твердим. Для дитини зручно нарізати його широкими смужками. Намазку не обовʼязково одразу наносити на хліб. Її можна запропонувати окремо в маленькій мисочці або намазати дуже тонким шаром. Якщо в рецепті є свіжий часник, дитячу порцію краще відкласти до його додавання. Свіжий часник може бути досить пекучим, і дитина може відмовитися від усієї намазки через різкий смак. За бажанням у дитячу порцію можна додати буквально щіпку гранульованого часнику.
≈ 170 ккал на 100 г: білки ≈ 12 г, жири ≈ 11 г, вуглеводи ≈ 4,2 г. Увесь рецепт ≈ 540 г — ≈ 925 ккал.
Орієнтовно, зі складу: сир 5%, молоко 2,5%, без олії для смаження. Не для розрахунку інсуліну чи лікувальної дієти.
Як вам рецепт?
Приготували? Поставте зірочки, щоб інші знали, чи варто готувати.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
