Вівсяна піца на сковорідці
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 25–30 хв.
- ⏱ 25–30 хв
- активно 10–15 хв
- 3 порц. (2 дорослі + 1 дитина)
Містить: горіхи (всі види), глютен, яйця, молоко та молочні продукти
Інгредієнти
Для основи
- Вівсяні пластівці100 г
- Кефір200 мл
- Яйце1 шт
- Розпушувач0,5 ч. л
- Масло гхі або рафінована олія (для змащування сковорідки)1 ч. л.
Для начинки
- Перетерті томати (приблизно 60–70 г)3 ст. л.
- Відварене м’ясо120 г
- Моцарела або твердий сир80 г
Для подачі
- Горішки або суміш насіння20 г
- Фрукти або ягоди (за смаком)150 г
Як приготувати
- Вівсяні пластівці, кефір, яйце та розпушувач перебити блендером до однорідної маси.
- Залишити тісто на 5 хв, щоб вівсянка трохи набухла.
- Сковорідку змастити маслом гхі або рафінованою олією і добре розігріти. Викласти тісто й розрівняти ложкою по всьому дну.
- Накрити кришкою і готувати на слабкому вогні (рівень 3 із 9), доки верх перестане бути вологим.
- Змастити основу перетертими томатами або кетчупом без цукру, викласти начинку: на дитячу частину — подрібнене м’ясо або тушкований фарш, на дорослу — шматочки м’яса. Посипати сиром.
- Знову накрити кришкою і готувати на тому ж слабкому вогні, доки сир повністю розплавиться. Стежити, щоб низ не підгорів. Загалом на сковорідці — близько 10 хв.
- Викласти піцу на тарілку й дати трохи охолонути.
Для дитини краще використовувати подрібнене відварене м’ясо або тушкований фарш, а не великі шматочки. Піцу нарізати маленькими шматочками або смужками, щоб дитині було зручно тримати в руці. Сир краще обирати не дуже солоний. Якщо використовуєте міні моцарелу, її потрібно розрізати, не подавати цілою. Горішки дитині не давати цілими. Краще використовувати дуже дрібно подрібнені горішки, насіння або горіхову пасту тонким шаром, якщо продукт уже введений.Круглі ягоди — лохину, виноград без кісточок тощо — краще розрізати вздовж на 2–4 частини або злегка приплюснути.
Щоб зробити одну піцу для всієї сім’ї, але з різною подачею для дитини та дорослих, можна умовно поділити піцу на 2 зони: Дитяча частина: томатний соус тонким шаром + тушкований або подрібнений фарш / дуже дрібно нарізане відварене м’ясо + трохи сиру. Доросла частина: томатний соус + шматочки відвареного м’яса + більше сиру + спеції, зелень або інші додатки за бажанням. Тобто основа одна, а начинку викладаємо по- різному на різні половини піци.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
