Сімейна піца як у піцерії

Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 35–40 хв.

⏱ 35–40 хв
активно 20–25 хв
3 порц. (2 дорослі + 1 дитина)

Містить: глютен, молоко та молочні продукти

Інгредієнти

Для тіста

Борошно300 г
Сухі дріжджі (/ приблизно 5 г)1,5 ч. л.
Тепла вода200 мл
Оливкова олія2 ст. л
Сіль0,5 ч. л
Цукор (/ приблизно 6 г)1,5 ч. л.

Для основи та начинки

Томатний соус або перетерті томати100 г
Відварене або запечене м’ясо150 г
Твердий сир або моцарела120 г

Для подачі

Овочі, фрукти або ягоди — за смаком

Як приготувати

У мисці з’єднати сухі інгредієнти: борошно, сухі дріжджі, сіль і цукор - перемішати.
Додати теплу воду. Вода має бути саме теплою, не гарячою.
Додати оливкову олію та замісити м’яке тісто - воно може трохи липнути до рук — це нормально.
Миску змастити оливковою олією, викласти тісто, накрити плівкою або рушником - залишити тісто підніматися приблизно на 40 хв.
Робочу поверхню змастити олією та легко присипати дрібною кукурудзяною крупою.
Руками сформувати тісто у потрібну форму: одну велику піцу або дві менші.
Нанести томатний соус, додати відварене м’ясо, овочі та посипати тертим сиром.
Випікати при 200°C приблизно 15 хв, до готовності тіста та розплавлення сиру. Цукор потрібен для активації дріжджів.

Як подати дитині

Для дитини піцу нарізати невеликими шматочками або смужками. М’ясо в начинці має бути повністю готовим ще до випікання піци. Сир краще обирати з мінімальним вмістом солі. Овочі мають бути м’якими або тонко нарізаними. Для дитячої частини краще не додавати гострі спеції, ковбаси, копченості, майонезні соуси чи дуже солоний сир. Круглі ягоди — лохину, виноград без кісточок тощо — краще розрізати вздовж на 2–4 частини або злегка приплюснути.

Як подати дорослим

Дорослим піцу можна додатково приправити спеціями, зеленню, перцем, часником, оливковою олією або соусом уже після випікання. Для дорослої частини можна додати більше сиру, гостріші спеції, оливки, гриби або інші улюблені начинки.

Як готує Юлія

🍕 Піца як у піцерії вдома? Таки так 😁

Одразу скажу: на звання піцайоло я не претендую 😂

Але коли захотілось домашньої піци, я навіть не пішла шукати новий рецепт. Зайшла в Конструктор — а там у нас уже 7 варіантів піци 🍕 Обрала «Сімейну піцу як у піцерії» — і погнали.

Чому саме піца цього разу? Бо ми з синами — фанати піци 🍕 А постійно замовляти її… ну ви самі бачили ті ціни 😅

Але сьогодні не про це.

Менший зараз хворіє, апетиту немає. Я не змушую: вода, лікування — і чекаємо, поки стане легше.

І тут у момент, коли йому вже стало трохи краще:

— Я хочу піцу.

А в холодильнику якраз картина маслом: трохи шинки, трохи сиру, гриби, маринований огірочок. Все по чуть-чуть — але разом уже нормальна начинка на піцу 😂

Ну все. Знак прийнято.

І от що мені подобається в цьому рецепті: замісила → залишила на 40 хв → руками сформувала → начинка → 15 хв у духовці. Навіть качалка не знадобилась. Круто ж? 😁

Тісто буде липнути до рук. Це нормально. Не треба в цей момент рятувати його ще двома склянками борошна 😂 Капаю трохи олії на руки й злегка вимішую.

Поверхню трохи змащую олією, присипаю манкою або кукурудзяним борошном — і просто руками формую коло. Без качалки. Без ідеальної геометрії. Ми тут піцу їсти будемо, а не циркулем її перевіряти 😂

Начинка в мене цього разу: шинка + сир + гриби + маринований огірочок. А замість томатного соусу — звичайний кетчуп. І все 😁

Далі кетчуп → шинка → гриби → маринований огірочок → сир. І в духовку при 200°C приблизно на 15 хвилин, до готовності тіста й розплавленого сиру.

Не треба спеціально купувати купу продуктів для «правильної піци». Зібрала по холодильнику всі «по трошки». І холодильник перевірили. І піца є. І всі задоволені.

Оце я розумію — продуктивність 😂🍕

З каналу «Мама, я голодний»

Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.