Гарбузово-кокосові панкейки
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 30 хв (+ варіння гарбуза 25–30 хв).
- ⏱ 30 хв (+ варіння гарбуза 25–30 хв)
- активно 20 хв
- 1 порц. (1 дорослий або 2 дитячі порції)
Містить: яйця
Інгредієнти
- Гарбузове пюре150 г
- Яйце1 шт.
- Рисове борошно3 ст. л.
- Кокосова стружка2 ст. л.
- Розпушувач0,5 ч. л.
- Олія — для змащування сковорідки
Як приготувати
- Гарбуз попередньо запекти або відварити до м’якості та подрібнити до стану пюре.
- Змішати гарбузове пюре з яйцем.
- Додати рисове борошно, розпушувач і кокосову стружку.
- Перемішати й залишити тісто приблизно на 5 хвилин, щоб кокосова стружка увібрала частину вологи.
- Сковорідку злегка змастити олією.
- Викладати невеликі панкейки та готувати на слабкому вогні з обох боків до повної готовності.
Як подати дитині
Панкейки не пересушувати — вони мають залишатися м’якими. Для маленьких дітей зручно нарізати їх широкими смужками. Кокосову стружку краще використовувати дрібну. За потреби її можна додатково подрібнити. До подачі підійдуть банан, груша, ягоди, яблучне пюре або невелика кількість горіхової пасти.
Як подати дорослим
Додати: кокосовий йогурт; горіхову пасту; ягоди; банан; кокосову стружку; горіхи; корицю; кленовий сироп або мед за бажанням.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
