Домашні сирники із запасом
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 30–40 хв.
- ⏱ 30–40 хв
- активно 20–25 хв
- 3 порц. (2 дорослі + 1 дитина)
Містить: горіхи (всі види), глютен, яйця, молоко та молочні продукти
Інгредієнти
Для сирників
- Кисломолочний сир500 г
- Яйце1 шт
- Манка30 г
- Борошно (+ додатково для обвалювання)70 г
- Розпушувач0,5 ч. л
- Масло гхі або рафінована олія — для змащування
Для подачі
- Суміш насіння або горішків20 г
- Овочі, фрукти або ягоди — за смаком і віком дитини
- Грецький йогурт / сметана / фруктове пюре — за бажанням
Як приготувати
- Кисломолочний сир перетерти через сито або добре розім’яти виделкою - додати яйце та перемішати.
- Всипати манку, борошно та розпушувач - перемішати масу.
- Сформувати з маси “сосиску”, розрізати на шматочки товщиною не більше 1 см - обкачати кожен шматочок у борошні й злегка сплюснути.
- Готувати на маслі гхі на середньому вогні з двох боків.
Варіант 2 — заморозити сирі сформовані сирники: сформуйте сирники та обваляйте в борошні; викладіть на дошку або тарілку з пергаментом в один шар - поставте в морозилку, щоб вони підмерзли окремо, а потім перекладіть у пакет або контейнер. Як готувати після заморозки: сирники можна спочатку розморозити в холодильнику, а потім смажити як звичайні. Або готувати злегка підмороженими на маленькому вогні під кришкою, збільшивши час приготування на кілька хвилин, щоб вони добре прогрілися всередині.
Варіант 1 — заморозити готові сирники: повністю приготуйте сирники; дайте їм охолонути; викладіть у контейнер або пакет для заморозки - щоб сирники не злиплися перекласти шари пергаментом. Як розігрівати: розморозити в холодильнику або одразу прогріти на сковорідці під кришкою, у духовці чи мультипечі до теплого стану.
Консистенція має бути такою, щоб тісто не сильно липло до рук. Якщо маса дуже волога, можна додати ще трохи борошна, але не забивати тісто, щоб сирники залишились ніжними. За потреби після обсмаження можна накрити кришкою на 1–2 хв, щоб сирники краще прогрілися всередині.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
