Ніжні панкейки на грецькому йогурті
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 15–20 хв.
- ⏱ 15–20 хв
- активно 10–15 хв
- 3 порц. (2 дорослі + 1 дитина)
Містить: молоко та молочні продукти, глютен, яйця
Інгредієнти
Базове тісто
- Грецький йогурт125 г
- Яйце1 шт
- Борошно30 г
- Кокосова стружка10 г
- Розпушувач0,5 ч. л
- Олія1 ст. л
Якщо додаєте цукор у дорослу частину
- Цукор1 ст л
Для подачі
- Грецький йогурт або сметана
- Овочі, фрукти або ягоди — за смаком і віком дитини
Як приготувати
- У мисці змішати грецький йогурт, яйце, олію.
- Додати борошно, кокосову стружку та розпушувач - перемішати до однорідного тіста; За потреби розділити тісто: дитяча частина — без цукру, доросла — з цукром.
- Розігріти сковорідку та готувати панкейки на сухій сковорідці на середньому або помірному вогні - смажити з обох боків до легкої рум’яності.
Варіант 2: якщо готуємо все без цукру: Усе тісто готуємо без доданого цукру, а солодкість додаємо вже в тарілку. Дорослим панкейки без цукру можна подати з: грецьким йогуртом + медом; сметаною + цукровою пудрою; джемом або варенням; згущеним молоком; шоколадною пастою; горіховою пастою; бананом і ягодами; сиропом або ягідним соусом. Дитині можна подати панкейки з: грецьким йогуртом; сметаною; дитячим сирком без наповнювача; бананом; яблучним або фруктовим пюре; ягодами; м’якими фруктами.
Варіант 1: якщо додаємо цукор: Тісто потрібно розділити після того, як змішали всі базові інгредієнти, але до додавання цукру. Потім: відкласти дитячу частину тіста в окрему мисочку, а у дорослу частину додати 1 ст. л. цукру - перемішати й смажити окремо. Як зробити зручно для мами: замішати все тісто без цукру; спочатку посмажити 2–3 дитячі панкейки з тіста без цукр, а потім у тісто, що залишилось, додати цукор. Так не треба мити дві сковорідки й легко не переплутати, де дитяча частина.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
