Швидкий хачапурі з духовки
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 30–35 хв.
- ⏱ 30–35 хв
- активно 15–20 хв
- 3 порц. (2 дорослі + 1 дитина)
Містить: молоко та молочні продукти, глютен, яйця
Інгредієнти
Для хачапурі
- Кисломолочний сир300 г
- Яйце1 шт
- Борошно150 г
- Розпушувач0,5 ч. л
Для начинки
- Твердий сир або моцарела100 г
Додатково
- Гречка або будь-яка інша крупа160 г
Для подачі
- Овочі, фрукти або ягоди — за смаком
Як приготувати
- Кисломолочний сир змішати з яйцем.
- Борошно змішати з розпушувачем і додати до сирної маси - замісити м’яке тісто.
- На пергаменті розкачати або розплескати тісто у пласт товщиною не більше 1 см.
- Проколоти основу виделкою в кількох місцях та запікати основу при 180°C приблизно 10 хв.
- Дістати основу з духовки, зверху посипати твердим сиром або моцарелою - повернути в духовку й випікати ще 7–10 хв, доки сир розплавиться і злегка зарум’яниться.
Для дитини краще нарізати невеликими смужками або шматочками. Сир для начинки краще обирати з пастеризованого молока та з мінімальним вмістом солі. Якщо моцарела міні — її не подавати цілою, а розрізати. Круглі ягоди або чері краще розрізати вздовж на 2–4 частини або злегка приплюснути.
Дорослим хачапурі можна подати з гречкою або іншою крупою, овочами, зеленню чи соусом на основі грецького йогурту. У дорослу порцію можна додати більше сиру, спеції, чорний перець, сухий часник, зелень або трохи оливкової олії вже після випікання.
Готову гречку або іншу крупу підігріти й подати поруч. Каша тут іде як джерело повільних вуглеводів. Можна використати відварену гречку з попереднього дня або замінити її на будь-яку іншу готову крупу: булгур, рис, пшоно, кіноа, пшеничну чи ячну кашу.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
