Картопелька з яйцем «як у дитинстві»

Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 30–35 хв.

• ⏱ 30–35 хв
• активно близько 10 хв
• 3 порц. (2 дорослих + 1 дитина)

Містить: глютен, яйця, молоко та молочні продукти

Інгредієнти

Інгредієнти

• Картопля сира200 г
• Яйця3 шт.
• Молоко100 мл
• Твердий сир30 г
• Вода50 мл
• Сіль, спеції — за смаком
• Олія — для змащування сковорідки

Для подачі

• Хліб або лаваш
• Овочі, фрукти або ягоди — за бажанням
• Вершкове масло / крем-сир / авокадо / інша намазка — за бажанням

Як приготувати

1. Картоплю очистити та нарізати дуже тонкими слайсами за допомогою овочечистки.
2. Залити картоплю холодною водою приблизно на 5 хвилин.
3. Для заливки яйця збити з молоком, натертим сиром та спеціями.
4. Картоплю відкинути на друшляк і дати воді добре стекти.
5. Сковорідку злегка змастити олією та розігріти.
6. Викласти картопляні слайси рівним шаром, формуючи коло. Накрити кришкою та готувати на середньому вогні приблизно 5 хвилин.
7. Додати 50 мл води, знову накрити кришкою та готувати ще близько 5 хвилин, щоб картопля стала мʼякою.
8. Залити картоплю яєчно-молочною сумішшю.
9. Накрити кришкою та готувати на помірному вогні, доки яйце майже повністю не схопиться.
10. Якщо перевертати страву цілою складно, розділити її лопаткою на 4 частини та акуратно перевернути кожну окремо.
11. Доготувати ще кілька хвилин.

Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.