Тортилья-омлет із грибами
Рецепт для всієї родини з порадою, як подати страву дитині. Час приготування — 15–20 хв.
- ⏱ 15–20 хв
- активно 10–15 хв
- 3 порц. (2 дорослі + 1 дитина)
Містить: глютен, яйця, молоко та молочні продукти
Інгредієнти
Для дорослих
- Тортилья2 шт
- Яйця4 шт
- Гриби промислові100 г
- Масло гхі або рафінована рослинна олія — для змащування
- Сіль, спеції — за смаком
Для дитини
- Тортилья або лаваш0,5 шт
- Яйце1 шт
- Гриби промислові20 г
- Масло гхі — мінімально для сковорідки
Для подачі
- Овочі, фрукти або ягоди — за смаком і віком дитини
Як приготувати
- Гриби вимити й нарізати тонкими слайсами.
- Сковорідку злегка змастити маслом гхі або олією та викласти гриби - готувати під кришкою приблизно 5 хв, щоб гриби стали м’якими.
- Яйця збити виделкою - вилити яйця зверху на гриби та одразу викласти зверху тортилью - готувати під кришкою на повільному вогні до готовності яєць.
Гриби можна вводити в дитячий раціон як звичайний продукт, але важливе правило: вони мають бути промислового походження — печериці, гливи або інші гриби з магазину/ ферми. Для дитини гриби потрібно добре термічно обробити, нарізати дрібно і подавати в невеликій кількості. Якщо дитина не любить змішані страви - гриби подати окремо під яєць.
Як організувати зручно для мами: • Спочатку підготувати всі гриби. • Протушкувати їх на сковорідці до м’якості. • Частину грибів відкласти для дитячої порції. • Дорослим зробити класичну тортилью: гриби + яйця + тортилья зверху. • Дитині зробити м’яку версію: дрібно нарізати тортилью або лаваш і змішати з яйцем та грибами. Так не потрібно готувати дві різні страви з нуля — просто дитяча порція має іншу текстуру.
Юлія Сахно, нутриціолог, мама двох хлопчиків. Авторка рецептів і порад, як подавати страви дітям.
